W rejonie Legnicy ogórki, a także inne warzywa uprawiane sa od ponad 170 lat. Już w 1828 r. mieszkancy okolicznych powiatów, zainteresowani rozwojem rolnictwa, utworzyli swa organizacje, a powstałe z ich inicjatywy w 1838 r. Towarzystwo Rolnicze założyło biblioteke fachowa i regularnie organizowało wystawy koni, bydła, owiec, a we wrzesniu 1841 r. zorganizowano pierwsza Wystawe Kwiatów i Owoców. Aby umo¿liwic dostep do najnowszych osiagniec w dziedzinie ogrodnictwa oraz przetwórstwa rolno-spożywczego, a także w celu poszukiwania nowych pomysłów założono w 1864 r. Legnicki Zwiazek Ogrodniczy. Organizacja ta od poczatku istnienia zaczeła pełnic wiodaca role w dokształcaniu ogrodników oraz w fachowym doradztwie w zakładaniu i prowadzeniu ogrodnictw. Stowarzyszenie liczyło 370 członków i stało sie najwiekszym tego typu zrzeszeniem na Dolnym Slasku. Rejon legnicki przez wieki był obszarem o wysoko postawionej gospodarce rolnej, a w dokształcaniu producentów, fachowym doradztwie w rozwijaniu produkcji, a także promowaniu producentów, du¿a role odgrywały towarzystwa, organizacje i stowarzyszenia rolnicze. W wielu zródłach historycznych widnieja informacje, iż to legniczanie, rodzina Liederów, własciciele małej gospody na ulicy Wrocławskiej, pierwsi kisili ogórki na skale przemysłowa i dostarczali je do Saksonii. W okresie przedwojennym Legnica słyneła z tutejszych upraw ogórków, była nawet nazywana GurkenStadt, czyli miastem ogórków. Od 1927 roku w sezonie, każdego dnia wyjeżdżał stad jeden wagon zakiszonych ogórków, które nastepnie sprzedawano w innych rejonach Niemiec. Za:
Dziś ogórek również promuje miasto -